本報訊  世界中餐業(yè)聯(lián)合會與黑峪投資近日聯(lián)合發(fā)布了《中國咖啡產業(yè)報告2024》（以下簡稱《報告》），深入分析了全球咖啡產業(yè)鏈、中國咖啡產業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢以及面臨的挑戰(zhàn)，旨在為行業(yè)內外的決策者、投資者和咖啡愛好者提供全面的數(shù)據(jù)支持和市場洞察。

　　《報告》指出，全球咖啡產業(yè)價值鏈涵蓋從種植到消費終端的多個環(huán)節(jié)，形成了一個龐大的產業(yè)鏈條。咖啡豆的品質受到種植、烘焙及萃取等環(huán)節(jié)的影響，其中，咖啡豆本身的品質和烘焙過程尤為關鍵。全球咖啡年產量約為1000萬噸，近10年增長約15%。然而，受全球通脹影響，咖啡豆價格已達到高位，全球咖啡烘焙市場相對分散。

　　在我國，咖啡種植主要集中在云南，年產量略超過10萬噸，且在近10年內保持穩(wěn)定。去年，我國咖啡出口量縮減至歷史最低的2萬噸，而進口量則保持20%以上的增長，達到15萬噸，金額近60億元。咖啡消耗量在近10年內增長167%，達到35萬噸，顯示出市場對咖啡需求日益增加。

　　中國咖啡消費市場經(jīng)歷了從速溶咖啡主導到消費場景多元化的演變。現(xiàn)磨咖啡和零售咖啡成為咖啡消費主流，現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模超過1200億元，整體市場規(guī)模達到1500億元。《報告》指出，現(xiàn)磨咖啡將快速成為消費主流，預計市場份額將從不足40%提升至超80%。此外，現(xiàn)磨咖啡的消費場景日益豐富，包括專業(yè)咖啡連鎖店、快餐店、茶飲店、便利店及自助機等。

　　在地域分布上，門店數(shù)前5位的城市分別為上海、廣州、北京、成都和深圳，累積門店占比從2022年9月的23%降低至今年9月的不足19%，三、四、五線城市的咖啡市場滲透率正在提升。《報告》還特別提到瑞幸咖啡、星巴克、庫迪咖啡、Manner和幸運咖等主要品牌的市場表現(xiàn)和發(fā)展情況。

　　盡管我國咖啡市場發(fā)展迅速，但人均消費水平仍與日韓、歐美等成熟市場存在較大差距，顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿Α！秷蟾妗窂娬{，咖啡的成癮性和提神功能使得消費者形成了飲用習慣，市場潛力巨大。同時，資本對于咖啡企業(yè)仍保持著很高的關注度，他們的助力將進一步推動咖啡產業(yè)的快速發(fā)展。 （韋星）