本報(bào)訊（記者 鮑小鐵）由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)咖啡產(chǎn)業(yè)分會(huì)共同主辦的以“凝心聚力，融合共贏”為主題的2024首屆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)近日在湖北武漢舉行。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)繆祝群，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席、OATLY大中華區(qū)總裁張春，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)席主席、海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)李豫等領(lǐng)導(dǎo)、專家以及相關(guān)企業(yè)代表等百余位嘉賓與會(huì)。

　　繆祝群表示，首屆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)將推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)與焙烤產(chǎn)業(yè)融合，使兩個(gè)產(chǎn)業(yè)“1+1＞2”。兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的融合，不僅可以實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景融合，還可以實(shí)現(xiàn)店鋪的有效利用，提高店鋪運(yùn)營(yíng)的效率，有助于產(chǎn)品創(chuàng)新。他指出，隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求越來(lái)越高，兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的融合是趨勢(shì)，也是方向。“希望咖啡產(chǎn)業(yè)和焙烤產(chǎn)業(yè)在通往未來(lái)的路上持續(xù)合作，并祝愿咖啡產(chǎn)業(yè)和焙烤產(chǎn)業(yè)明天會(huì)更好。”

　　邢穎表示，當(dāng)前，各行各業(yè)都在認(rèn)真思考發(fā)展的思路與目標(biāo)，“咖啡+”是一個(gè)非常重要的途徑。當(dāng)前，很多企業(yè)以咖啡為載體，以咖啡廳為平臺(tái)，嘗試“咖啡+簡(jiǎn)餐”“咖啡+書店”“咖啡+音樂(lè)”等，打造新的文創(chuàng)產(chǎn)品。“此次大會(huì)時(shí)間短、內(nèi)容豐富，每一項(xiàng)安排都具有鮮明的針對(duì)性。要通過(guò)大會(huì)這一平臺(tái)，繼續(xù)推進(jìn)咖啡技術(shù)層面的普及、比賽、測(cè)評(píng)，同時(shí)更要在城市、文化、產(chǎn)業(yè)、運(yùn)營(yíng)方面下工夫。”邢穎提出，喝咖啡不僅是一種飲品的選擇，更是生活方式的選擇，要加強(qiáng)消費(fèi)者培育，讓其像喜愛中國(guó)茶那樣喜愛中國(guó)咖啡。

　　在主題分享環(huán)節(jié)，業(yè)內(nèi)專家及企業(yè)代表共同開啟了一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴，共同探討咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、品質(zhì)控制以及未來(lái)的消費(fèi)進(jìn)階方向。

　　在圓桌討論環(huán)節(jié)，與會(huì)嘉賓圍繞“咖啡茶飲與烘焙行業(yè)雙向奔赴”展開了多維度、深層次的探討，并從中發(fā)現(xiàn)更多咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)與烘焙產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、驅(qū)動(dòng)咖啡茶飲及烘焙市場(chǎng)的源動(dòng)力。

　　會(huì)上還舉行了咖啡教材、調(diào)飲教材編寫啟動(dòng)儀式。隨著咖啡產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)專業(yè)咖啡人才的需求急劇上升。在我國(guó)，咖啡消費(fèi)者的群體正不斷擴(kuò)大，其對(duì)品質(zhì)的要求也日益提升。為了迎合這一市場(chǎng)需求，培養(yǎng)更多咖啡師、咖啡店經(jīng)營(yíng)者及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)人才，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)合咖啡企業(yè)、供應(yīng)商、院校以及出版社，共同推進(jìn)咖啡教材和調(diào)飲教材的開發(fā)建設(shè)工作?？Х葘I(yè)教材編寫的啟動(dòng)，可以增強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的凝聚力，讓不同領(lǐng)域的咖啡從業(yè)者共同參與到行業(yè)發(fā)展中來(lái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合，有力促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　此次大會(huì)不僅為業(yè)界提供了一個(gè)交流與合作的平臺(tái)，也為推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新的動(dòng)力。與會(huì)嘉賓紛紛表示，將以此屆大會(huì)為契機(jī)，加強(qiáng)交流與合作，共同推進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)及焙烤產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展。