今年上半年，行業(yè)平均存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)比去年同期多出整整10天。2025年618，美團(tuán)閃購(gòu)白酒成交額同比增長(zhǎng)10倍；餓了么“超市便利”頻道，小瓶裝白酒增速最高的是300ml以下的“口袋酒”；京東到家數(shù)據(jù)顯示，90后、00后酒水訂單占比已經(jīng)超過60%。年輕人用下單的手指投票要“立刻”更要“確定”。 

　　白酒行業(yè)從量?jī)r(jià)齊升、量減價(jià)升進(jìn)入到量?jī)r(jià)齊減的新變化，京東，天貓，淘寶和拼多多這四大電商平臺(tái)用白酒品牌引流幾百億補(bǔ)貼，白酒行業(yè)的渠道演化在行業(yè)調(diào)整期加快改變。

　　淘寶的成功在商品貨架解決了“買得到”的問題。京東依靠自建物流的鐵軍解決了“快速可靠”的問題。而今戰(zhàn)場(chǎng)已轉(zhuǎn)移到了“最初30分鐘”。美團(tuán)最先以餐飲外賣為切口，成功構(gòu)建了實(shí)現(xiàn)半小時(shí)內(nèi)送達(dá)的運(yùn)力網(wǎng)絡(luò)。

　　即時(shí)零售是指線上即時(shí)下單、線下即時(shí)履約的新興本地零售模式，主打"小時(shí)級(jí)"配送服務(wù)（如30分鐘達(dá)），滿足消費(fèi)者應(yīng)急或碎片化需求。在白酒行業(yè)，即時(shí)零售通過平臺(tái)與品牌合作，解決傳統(tǒng)渠道效率低、庫(kù)存高的問題，2025年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)超千億。

　　核心優(yōu)勢(shì)在于解決年輕消費(fèi)者"即買即飲"需求（如夜間、露營(yíng)場(chǎng)景）；平臺(tái)通過"保真體系"（如美團(tuán)實(shí)拍驗(yàn)貨、防調(diào)包包裝）降低假貨風(fēng)險(xiǎn)；幫助酒企去庫(kù)存并拓展年輕客群，客單價(jià)集中在80-200元區(qū)間。目前頭部平臺(tái)日單量已破億，成為電商競(jìng)爭(zhēng)新焦點(diǎn)。

　　即時(shí)零售隨著消費(fèi)者對(duì)即時(shí)消費(fèi)的需求爆發(fā)，美團(tuán)閃購(gòu)，叮咚買菜等平臺(tái)訂單量激增，即時(shí)開始向全品類滲透。即時(shí)零售發(fā)展至今有三種模式。平臺(tái)類：美團(tuán)閃購(gòu)，淘寶閃購(gòu)，京東秒送，通過線上平臺(tái)整合線下零售資源。前置倉(cāng)：主要玩家樸樸，叮咚，小象超市等，多為自營(yíng)或合作模式。閃電倉(cāng)：加盟制輕資產(chǎn)，商家自建倉(cāng)，平臺(tái)提供流量和系統(tǒng)支持。

　　即時(shí)零售是商業(yè)模式的重要轉(zhuǎn)型，是科技支撐引領(lǐng)推動(dòng)商業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展從傳統(tǒng)到創(chuàng)新。對(duì)正在自救的酒業(yè)當(dāng)下以及未來發(fā)展，會(huì)出現(xiàn)新營(yíng)銷怎樣的確定性變化？拭目以待。（寬窄研究院）