11月13日，在湖北黃石召開的第四屆國家工業遺產大會上，中國白酒申遺的企業欣喜地看到了一線新的曙光——世界工業遺產。聯合國工業發展組織副總干事鄒刺勇在視頻致辭中表示：聯合國工業發展組織正與中國伙伴推進“世界工業遺產”技術合作，推動標準建設與能力提升，希望全球可以借鑒中國經驗，形成可推廣的國際合作模式。

工業和信息化部工業文化發展中心副主任孫星在《工業遺產保護利用相關工作介紹》工作報告中提出：構建工業遺產保護利用理論體系、支撐工業和信息化部資源摸底調查、推動工業考古工作、探索開辟世遺新賽道等工作計劃。中國文物學會會長、國家文物局原副局長顧玉才作了《工業遺產的保護利用與申遺》的精彩演講。三位領導都首次提出了一個重磅名詞——“世界工業遺產”。
中國白酒申遺是一條漫長而曲折的道路。早在2006年，李渡元代燒酒作坊遺址等五家白酒釀造古遺址被列入《中國世界文化遺產預備名單》。今年，申遺進入第20個年頭，這些年，已有多個國家的酒以不同形式被認定為世界文化遺產，就在去年末，鄰國日本燒酒和清酒釀造技藝正式列入世界非物質文化遺產。

白酒申遺之路重舉火把始于2021年。工業和信息化部、國家發展和改革委員會等8個部門聯合發布《推進工業文化發展實施方案（2021-2025年）》，明確了“積極推動符合條件的工業遺產納入文物保護體系，價值突出的推薦申報世界文化遺產”這一重點任務。2021年6月，工業文化發展中心、中國文物交流中心聯合瀘州老窖、李渡、五糧液、茅臺、汾酒、古井、洋河七家酒企在北京召開申遺籌備會并簽署《中國白酒聯合申遺共識》；10月，首屆國家工業遺產峰會在安徽亳州舉辦，亳州是中國名酒古井所在地；2024年1月，中國食品藥品企業質量安全促進會釀酒與發酵分會葉青、吉林大學中國文化研究所客座研究員郎毅懷等撰文《中國白酒申報世界文化遺產的對策建議》，在食品行業主流媒體中國食品報發表。2023年4月，第二屆國家工業遺產峰會暨“國寶李渡”中國白酒申遺論壇召開，提出“中國白酒七子申遺”口號；2024年12月，第三屆國家工業遺產大會在京舉辦，特邀已進入預備名單的酒企參加白酒申遺閉門會。
這五年來，政府、協會、企業互動不斷，可謂八仙過海，各顯其能。2023年7月，中國酒類流通協會決定增設“酒文化遺產專委員會”；8月，中國食品工業協會古窖遺址和文化遺產委員會成立；2024年4月，中國酒業協會舉行“申報世界文化遺產預備名單”中國白酒籌備委員會成立大會；2025年10月，中國文物學會、中國文物報社主辦首屆文物保護利用大會在瀘州舉行，“文博·文旅·產業協同——行走在中國白酒申遺之路”研討會上發布《中國白酒文化遺產保護與申遺行業共識》。
中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇曾表示，世界范圍內還沒有任何一家以烈酒為基酒的景觀、文化等進入到遺產名錄中，若申遺成功，將是中國千年釀酒史的里程碑事件。酒文化探源專家何冰認為，通過2021年以來的不懈努力，目前，白酒可預見的申遺，包括了世界工業遺產、世界文化遺產、世界非物質文化遺產三條賽道，但不管確定哪一條，都需要“萬眾一心”，需要中國白酒講好“千年老窖萬年糟的東方酒文化宏大敘事，這既是中國白酒”文化話語權的自信“，更是”產品的文化定價權“的必然選擇。
今年是中國加入《保護世界文化和自然遺產公約》40周年，也是“十四五”規劃收官、“十五五”規劃蓄勢之年，接下來，中國白酒值得更多期待！（葉青 何以琳 李品枬）