2018年12月16日，首屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽在珠海大劇院中心廣場舉行。來自大灣區(qū)（香港、澳門特別行政區(qū)和珠三角九市）的33名粵菜大廚個(gè)個(gè)身懷絕技，齊集珠海、現(xiàn)場對決。

粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”大賽現(xiàn)場

　　此次競賽項(xiàng)目為組委會(huì)指定的主材烹制粵菜和自選特色粵菜各1道。指定主材為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——肉厚鮮嫩的珠海斗門白蕉海鱸，既能兼顧食材的生猛新鮮，又能代表大灣區(qū)和東道主的區(qū)域特色；而自選特色粵菜，則有利于來自不同地區(qū)的選手發(fā)揮各自所長，展示獨(dú)門技藝，將不同地域的食材與獨(dú)到的烹飪方式完美融合。

　　經(jīng)過一天的激烈角逐，來自珠海的選手蔣棟強(qiáng)獲得本次大賽一等獎(jiǎng)，來自廣州的選手梁兵強(qiáng)和來自珠海的選手李建強(qiáng)奪得大賽二等獎(jiǎng)，來自澳門的選手陳偉庭、古志華和來自深圳的選手羅勝科獲得了三等獎(jiǎng)。

　　珠海選手李建強(qiáng)的作品“蓮洲生態(tài)粉角”、珠海選手蔣棟強(qiáng)的作品“乾務(wù)泥魚賽海參”、廣州選手陳育堅(jiān)的作品“雞肥谷潤”分別獲得自選特色粵菜的金、銀、銅獎(jiǎng)。符合條件的獲獎(jiǎng)選手還將由廣東省人社廳按規(guī)定程序授予“廣東省技術(shù)能手”稱號(hào)。

　　此次舉辦的首屆大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽，來自益利大酒樓的李建強(qiáng)師傅榮獲特色粵菜金獎(jiǎng)和技能大賽二等獎(jiǎng)。益利大酒樓總經(jīng)理陳春麗表示，自2018年11月接到大賽通知，益利大酒樓便高度重視，這是一次擦亮美食招牌，為斗門、為珠海爭光的好機(jī)會(huì)。益利大酒樓作為土生土長的企業(yè)，從31年前的一家大排檔，一步步發(fā)展成為斗門區(qū)餐飲界龍頭企業(yè)，靠的是腳踏實(shí)地、埋頭苦干的務(wù)實(shí)精神和“粵菜師傅”工程所倡導(dǎo)的工匠精神。截至目前，益利大酒樓已培養(yǎng)近40名粵菜師傅，分別輸送至香港、澳門高薪就業(yè)。

　　此次賽事參賽范圍為“9+2”城市群，分別為：廣州市、深圳市、珠海市、佛山市、東莞市、惠州市、中山市、江門市、肇慶市，以及香港、澳門特別行政區(qū)。各地選派一個(gè)參賽代表團(tuán)，含3名參賽選手。在珠海代表隊(duì)的3名廚師中，李建強(qiáng)表現(xiàn)搶眼，其作品“蓮洲生態(tài)粉角”獲得自選特色粵菜金獎(jiǎng)，并獲得本次技能大賽二等獎(jiǎng)。

　　本次大賽由廣東省人社廳、珠海市政府聯(lián)合主辦，珠海市人社局、珠海市餐飲協(xié)會(huì)、珠海市廚師協(xié)會(huì)共同承辦。大賽以“弘揚(yáng)粵菜文化，助推鄉(xiāng)村振興”為主題，是貫徹落實(shí)“粵菜師傅”工程、推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)、助推鄉(xiāng)村振興的一項(xiàng)重大創(chuàng)舉，也是弘揚(yáng)工匠精神、培育南粵工匠、進(jìn)一步提升粵菜文化品牌影響力的重要平臺(tái)。

　　珠海市副市長劉嘉文告訴記者，實(shí)施“粵菜師傅”工程，是貫徹落實(shí)國家領(lǐng)導(dǎo)人視察廣東重要講話精神，推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的重要舉措，是廣東省實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)鄉(xiāng)村人才振興的有效途徑，也是提高發(fā)展協(xié)調(diào)性、平衡性，促進(jìn)形成“一核一帶一區(qū)”區(qū)域發(fā)展新格局的重要抓手。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）